A.直刀切 B.锯切 C.拉刀切 D.拍刀切
A.方圆茄 B.园茄 C.随园茄 D.长圆茄
A、油 B、水 C、蒸 D、火
A.将削好的鲜菇放进沸水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 B.将削好的鲜菇放进清水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 C.将削好的鲜菇放进枧水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。 D.将削好的鲜菇放进油水中滚约1分钟，捞起后用冷水漂洗冷却。
A、蛋白质 B、矿物质 C、脂肪 D、纤维素
