生物工程设备章节练习(2019.08.06)

问答题
发酵用的无菌空气的制备对空气的相对湿度有一定的要求，相对湿度是否是越低越好？为什么？
答案：
不是；相对湿度越低，空气分压越小会导致空气流量不足，
问答题
叙述溢流喷射自吸式发酵罐的工作原理。
答案：溢流喷射自吸式发酵罐的工作原理是用泵将发酵液从发酵罐的底部提升到罐顶的溢流口，液体由于自重通过溢流管向发酵罐跌落，形成抛...
单项选择题
反映离心机分离的重要指标是：（）。
A.转速
B.转鼓直径
C.离心分离因数
D.操作体积
单项选择题
培养基连续灭菌流程中，维持罐的主要作用是（）。
A.加热升温
B.维持压强
C.保证灭菌时间
D.冷却降温
单项选择题
发酵罐内装设（）的作用是防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质。
A.搅拌器
B.挡板
C.轴封
D.消泡装置
问答题
生物反应器放大的目的是什么？
答案：应用理论分析和实验研究相结合的方法，总结生物反应系统的内在规律及影响因素，重点研究解决有关的质量传递、动量传递和热量传递...
问答题
固体物料的筛选除杂设备具体包括哪些？
答案：谷物原料粗选设备：大麦粗选机、磁力除铁器。
大麦精选机：利用杂粒与大麦不同的特点进行分离。
谷物原料...
问答题
将淀粉质原料进行蒸煮的目的
答案：（1）原料吸水后，借助于蒸煮时的高温高压作用，是原料的淀粉细胞膜和植物组织破裂，既破坏原料中淀粉颗粒的外皮，使其内容物流...
填空题
罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是（）。
答案：利用料液的余热在一定压力和温度下维持一定时间连续蒸煮
单项选择题
（）是决定搅拌剪切强度的关键。
A.搅拌叶尖线速度
B.搅拌叶轮尺寸
C.搅拌叶轮转速
D.搅拌功率