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食品微生物学章节练习(2019.05.17)
- 名词解释
共生关系（symbiosis）
答案：两种不能单独生活的微生物生活在一起时，相互依赖，彼此有利，甚至形成了新的结构，两种生物间这种“相依为命&rd... - 填空题
淹渍和糖渍保藏食品的原理是食品的（），以抑制微生物的生长
答案：渗透压提高 - 问答题
举例说明在微生物诱变育种工作中，采用高效筛选方案和方法的重要性。
答案：通过诱变处理，在微生物群体中会出现各种突变型个体，但其中绝大部分是负变株。要在其中把极个别的产量提高较显著的正变株筛选出... - 填空题
平板培养时，培养皿倒置的目的主要是（）和（）。
答案：保证培养基的干燥；防止外物掉在培养基上 - 判断题
所有藻类都是真核生物。
答案：错误