食品生物技术章节练习(2019.05.13)

问答题
营养物质的调节方式?
答案：
①不同碳源的利用速度；
②但愿利用及碳源利用的关系；
③碳氮比的调节；
④前体的控制；
⑤补料。
问答题
连续培养及其分类以及其存在的问题？
答案：定义：连续培养（continuousculturE.M培养至指数生长期后期以恒速连续通入培养基与无菌空气并立即搅匀，同时...
单项选择题
多数氨基酸可以由几个密码子来转译，这体现了遗传密码的（）
A.统一性
B.不重叠性
C.兼并性
问答题
简述载体应具备的条件。
答案：（1）本身是一个复制子，能自我复制，
（2）相对分子质量较小，小分子DNA异处理，限制性内切酶切点少，适于接受...
名词解释
分子育种
答案：将分子生物学技术应用于育种中，在分子水平上进行育种。通常包括：分子标记辅助育种和遗传修饰育种（转基因育种）。
问答题
食品生物技术特征？
答案：食品生物技术包括食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括应用现代生物技术来改良食品原料加工品质的基因、生产高质量...
问答题
基因工程的大肠杆菌载体有哪些，各有什么特点？
答案：（1）质粒载体
独立于染色体外而能自我复制的环状双链DNA分子，具有标记基因
（2）噬菌体载体
问答题
简述定位突变方法。
答案：
（1）寡核苷酸引物介导的定位突变，（2）聚合酶链式反应介导的定位突变，（3）盒式突变
单项选择题
严格厌氧微生物所需的营养物质不包括（）
A、水
B、碳源
C、氮源
D、氧气
问答题
质粒载体必须具备的基本条件？
答案：①本身是一个复制子，能自我复制，在受体细胞中大量繁殖；
②相对分子质量小；
③载体具有选择性的遗传标...