预防医学与公共卫生学综合练习章节练习(2019.05.05)

单项选择题
从预防高脂血症及动脉粥样硬化的观点出发，我国膳食优于西方膳食是因为（）
A.我国膳食中蛋白质来约以豆类蛋白为主
B.我国膳食中植物油占脂肪供应量的比例较大
C.我国膳食中钙、镁等元素较多
D.我国膳食中碳水化合物供热占总热能的比例高于西方膳食
单项选择题
中国红十字会成立100周年纪念日是（）
A、2003、3、10
B、2003、3、21
C、2004、3、21
D、2004、3、10
问答题
餐饮单位经营场所内外环境不整洁、存在老鼠、苍蝇、等有害昆虫及其孳生条件，违反了什么法律条款，应该如何处罚？
答案：违反了《中华人民共和国食品安全法》第二十七条第一项、《餐饮监督管理办法》第十六条第三项；依照《中华人民共和国食品安全法》...
问答题
缺铁性贫血如何防治？
答案：
①改善一般铁的营养状况；
②监护好易感人群；
③缺铁性贫血的治疗；
④食物强化铁
填空题
2012版目录中，化学药品和生物药品共（）种
答案：317
填空题
新版基本公共卫生服务规范规定居民健康档案的编码采用（）位编码，将建档居民的（）作为身份识别码。
答案：17；身份证号
单项选择题
粮食或粮食制品的采样方法一般采用（）
A.梅花点取样法
B.“四分法”取样
C.随意取样法
D.无菌取样法
多项选择题
下面关于现况研究的特点描述正确的是（）
A.该研究能区分暴露与疾病的时间关系
B.适用于暴露因素不易发生变化的研究
C.适用于暴露因素后期累积作用的观察
D.适用于持续时间较短的疾病研究
问答题
试述核黄素的食物来源。
答案：①各种动物性食物中，以动物内脏（肝、肾，心）、蛋黄、乳类、酵母尤为丰富。
②植物性食物中，以新鲜绿叶蔬菜类（如...
单项选择题
餐饮服务提供者的（）是本单位食品安全的第一责任人，对本单位的食品安全负全面责任。
A.法定代表人、负责人或业主
B.厨师长
C.法定代表人
D.法定代表人或负责人