高等教育自学考试(自考)

工学类自考章节练习(2019.05.05)

来源：考试资料网

名词解释

参考答案：是指在烹调过程既不是主配料，也不是调味料，但对烹饪工艺的顺利进行和菜点质地、色泽的形成具有重要作用的一类原料。

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填空题

印刷压力沿接触面（）方向呈马鞍型分布。

参考答案：纵向

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判断题

pH=pI时，蛋白质净电荷为零，溶解度最大。

参考答案：错

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单项选择题

下列选项中属于影响产品定价的外部因素的是（）。

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问答题

简述链接结构的特点。

参考答案： 特点：每个物理块的最后一个单元中不能存放文件的信息，而是用来存放物理块之间的链接指针。

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单项选择题

在结构抗震设计时，下列说法不正确的是（）

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填空题

停车视距可分解为（）、（）、（）等三部分距离。

参考答案：反应距离；制动距离；安全距离

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单项选择题

反弯点法可用在（）

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判断题

信息是经过加工后的数据。

参考答案：对

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名词解释

参考答案：为岩层向下凹的弯曲，以向斜轴为中心，两翼岩层向轴部倾斜，倾向相反。

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