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国家开放大学(园产品贮藏技术)章节练习(2019.04.23)
- 填空题
桔子最适贮藏温度为（），苹果最适贮藏温度为（）。
答案：0~3℃；0℃ - 填空题
水果和蔬菜常用的贮藏方式有：（）、（）、（）、假植贮藏和堆藏。
答案：气调贮藏；机械冷藏；沟藏 - 名词解释
园产品分级
答案：园产品分级：按照一定的品质标准和大小规格将园产品分为若干个等级的措施，是使产品标准化和商品化的必不可以少的步骤。 - 填空题
鲜花保鲜液中一般含有：杀菌剂、（）、（）、（）等。
答案：糖；乙烯抑制剂；生长调节剂 - 问答题
将红星苹果贮藏10个月，应选择哪一种贮藏方式？谈谈具体的贮藏技术。
答案：（1）应选择气调贮藏，可以抑制苹果后熟，保持硬度，减轻生理病害和微生物病害和减少失水。
（2）提早采收（果面三... - 名词解释
自发气调贮藏
答案：自发气调贮藏：由园产品自身呼吸来改变贮藏环境中气体成分的贮藏方式，称为自发气调贮藏。