填空题
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鲜花保鲜液中一般含有:杀菌剂、()、()、()等。
参考答案:
糖;乙烯抑制剂;生长调节剂
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鲜切花长距离运输主要采用()运输,这样运输速度快,时间较短。
参考答案:
飞机
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黄瓜最适贮藏温度为(),大白菜最适贮藏温度为()。
参考答案:
12~13℃;12~13℃
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桔子最适贮藏温度为(),苹果最适贮藏温度为()。
参考答案:
0~3℃;0℃
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-1—0℃;10~13℃
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菜花最适贮藏温度为(),红番茄最适贮藏温度为()。
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0~1℃;0-2℃
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桃的贮藏适宜温度为()。
参考答案:
0℃
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水果和蔬菜的主要化学组成有:水、()、色素、有机酸、维生素、矿物质等。
参考答案:
碳水化合物
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水果和蔬菜的预冷方式有:()、水冷、()、强制通风预冷、冷库风冷等。
参考答案:
自然降温;真空预冷
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水果和蔬菜常用的贮藏方式有:()、()、()、假植贮藏和堆藏。
参考答案:
气调贮藏;机械冷藏;沟藏
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柿子的脱涩方法有()、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
参考答案:
温水法
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