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高级调酒师章节练习(2019.01.23)
- 填空题
鸡尾酒是由（）、（）、（）和（）组成的。
答案：基酒；辅料；配料；装饰物 - 填空题
葡萄酒服务的温度要求，干白葡萄酒（）℃，甜葡萄酒（）℃，优质葡萄酒（）℃，陈年波特酒（）℃，干型雪梨酒（）℃，甜型雪梨酒（）℃，香槟汽酒（）℃。
答案：10；12-15；15；20；18；11；17 - 填空题
香槟的种类，按使用葡萄品种可分为（）、（）、（）。
答案：Chardonnay；Pinot Noir；Pinot Meunier - 填空题
德国主要的葡萄酒产地有（）和（）两个，通常前者采用（）酒瓶，后者采用绿色酒瓶。
答案：莱茵区；雾西区；咖啡色 - 填空题
朗姆酒是用甘蔗作原料发酵、蒸馏而成的，其著名的产地有（）、（）等。
答案：牙买加；古巴 - 名词解释
葡萄黄金生长带
答案：是指世界上酿酒葡萄的黄金生长带，这一温度带北纬30-50度，南纬是30-40度，世界上95%以上的酿酒葡萄生长在这两条黄...