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中国饮食文化章节练习(2019.01.16)
- 名词解释
中华饮食文化圈
答案：以历史上中国版图为传播中心，以相邻或相近受中华饮食文化影响较深、彼此关系紧密的广大周边地区连接而成的饮食文化地域空间的历... - 问答题
四川风味
答案：（1）概况
位于长江上游的四川盆地，山川环抱，物产丰富。境内气候温和，四季常青，盛产粮、油、果、蔬和禽、畜及河... - 填空题
我国被称为“面食之乡”的省是（）。
答案：山西 - 问答题
饮食风味流派形成的主要条件
答案：1、地理条件
中国地域宽广，境内高山、平原、盆地、山谷、丘等参差分布，其间江河纵横、大小湖泊星罗棋布、森林草原... - 问答题
安徽风味
答案：（1）概况
又称皖，位于华东腹地，气候温和，雨量适中，四季分明。长江、淮河贯穿中部，境内黄山、九华山和大别山等... - 名词解释
“五世长者知饮食”
答案：语见魏文帝曹丕《诏群臣》，全句是：“三世长者知被服，五世长者知饮食，此言被服饮食非长者不别也。”意即只有那些历代为官的贵...