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题目列表

评茶员考试章节练习(2018.12.26)

  • 单项选择题

    最能反映出茶叶老嫩程度的评比项目为()。

    A.香气
    B.叶底
    C.滋味
    D.干茶外形

  • 单项选择题

    品质特点“外形细紧,色泽绿润,香气高锐,滋味鲜醇,叶底嫩绿”属于()名优绿茶

    A、蒸青型名茶
    B、烘青型名茶
    C、炒青型名茶
    D、烘炒型名茶

  • 填空题

    颗粒红毛茶品质评定重点是比例()

    答案:紧结度、嫩度和色泽
  • 单项选择题

    茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是()。

    A.茶汤温度下降产生冷后浑
    B.“CTC”茶加奶
    C.优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”
    D.茶叶茸毛含量较多

  • 单项选择题

    “平绿”属于()类绿茶。

    A、长炒青
    B、圆炒青
    C、烘炒型
    D、蒸青

  • 问答题

    在茶叶所含生化成分中,含量最高的是什么?占多大比例?

    答案:

    茶多酚;20~30%

  • 填空题

    白茶按原料老嫩可分为大白()

    答案:水仙白和小白
  • 单项选择题

    南京雨花茶是一种()形茶。

    A、珠
    B、条
    C、针
    D、扁

  • 单项选择题

    茶号“9475”代表珠茶()贸易标准样

    A、二级
    B、三级
    C、四级
    D、五级

  • 填空题

    茶树鲜叶中水分占()%左右。

    答案:75

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