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农产品食品检验员章节练习(2018.05.16)
- 问答题
气相色谱仪检测溶残时，使用哪些气体？作用是什么？
答案：使用氮气、氢气、空气。
（1）氮气作为载气，将汽化的溶残带入色谱柱中进行分离。
（2）氢气是燃烧气体。
（3）空气是助燃气体。 - 问答题
油脂储藏过程中，常用的天然抗氧化剂有哪些？
答案：生育酚、柠檬酸、类胡萝卜素、抗坏血酸、芝麻酚以及磷脂等。
使用氮气、氢气、空气。
（1）氮气作为载气，将汽化的溶残带入色谱柱中进行分离。
（2）氢气是燃烧气体。
（3）空气是助燃气体。