A.蛋白质 B.碳水化合物 C.维生素A D.钙 E.维生素B2
A.5%～10%B.10%～15%C.15%～20%D.20%～25%
A.±2% B.±3% C.±8% D.±10%
A.油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏 B.油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性 C.油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显 D.食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物 E.应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成
A.蔬菜 B.水果 C.全麸谷类食物 D.脱脂和低脂乳品 E.精制白米面
A.视黄醇 B.视黄酸 C.视黄酯 D.胡萝卜素
A.使膳食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食 B.全面达到了营养共给量的膳食 C.避免临床上出现明显缺乏或不足症的膳食 D.在各种营养素之间建立起一种生理上平衡膳食 E.三大能量来源的三种生能营养素消耗比例大致相同
A.2 B.4 C.7 D.9
A.能量B.蛋白质C.脂肪D.碳水化合物
