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题目列表

四级营养师膳食指导和评估章节练习(2018.02.19)

  • 判断题

    作为人体3种主要供能营养素之一,碳水化合物是其中最廉价的。

    答案:正确
  • 判断题

    同类食品的能量相同。

    答案:错误
  • 单项选择题

    下列食物中,与鲜瘦肉比较,一般()中脂肪含量相对较高。

    A.猪肉
    B.牛肉
    C.羊肉
    D.鲤鱼

  • 单项选择题

    为说明食物价格与营养的关系,可采用()标示。

    A.恩格尔系数
    B.物价一营养指数
    C.营养质量指数
    D.体质指数

  • 判断题

    食物交换份法是完成一周食谱最简便的方法。

    答案:正确
  • 多项选择题

    ()在膳食中应有所限制。

    A.低能量的食物
    B.空白能量的食物
    C.高盐食物
    D.高糖食物
    E.酒类

  • 单项选择题

    我国目前维生素A的主要来源是()。

    A.视黄醇
    B.视黄酸
    C.视黄酯
    D.胡萝卜素

  • 判断题

    成人摄入蛋白质量占总能量的20%~30%,最高不超过30%。

    答案:错误
  • 多项选择题

    一般来说,豆类及其制品主要提供()。

    A.碳水化合物
    B.蛋白质
    C.脂肪
    D.膳食纤维
    E.B族维生素

  • 单项选择题

    浓度为()的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。

    A.0.5%~0.7%
    B.0.8%~1.0%
    C.1.0%~1.2%
    D.1.2%~1.5%

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