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食品工厂设计章节练习(2018.01.24)
- 问答题
食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？
答案：（1）由工艺计算确定的成品量、物料量、耗气量、耗冷量等
（2）工艺操作的最适外部条件，如，温度、真空度、压力等... - 名词解释
COD
答案：化学耗氧量是指用化学氧化剂氧化水中需氧污染物时消耗的氧气量。单位是mg/L。它是评价水质污染程度的重要综合指标之一。
- 名词解释
工艺设计
答案：按工艺要求进行工厂设计，以车间设计为主，同时对其他各个部门提出各种数据要求，作为非工艺设计的依据。工艺设计中最主要的设计... - 问答题
车间工艺布置的原则。
答案：（1）要有总体设计的全局观点。
（2）设备布置要尽量按工艺流程的顺序来作安排。
（3）在进行生产车间... - 问答题
什么是洁净厂房？按照洁净等级的不同车间可分为哪些区？各区有何要求何特点？
答案：洁净厂房：由于生产工艺等原因，需要采用空气净化系统以控制室内空气的含尘量或含菌浓度的厂房。
分为一般生产区、... - 问答题
生产车间设备布置的原则。
答案：１要有总体设计的全局观点
首先满足生产的要求，同时，还必须从本车间在总平面图上的位置，与其他车间或部门间的关系... - 名词解释
主导风向
答案：风向玫瑰图中，风向主体占最多的一风向。
- 问答题
食品工厂对地坪的要求。
答案：食品工厂的生产车间经常有腐蚀性介质的排出或有手推车冲击地坪，使地坪受到破坏。所以，设计时一方面应为减轻地坪受损而采取适当...