制糖工艺章节练习(2018.01.21)

用封闭的链条带动的设备，链条上安装有耙子，与甜菜流送沟中的水流逆向转动，从而达到捕抓甜菜中的夹杂物使其与甜菜分离的目的。

除去混在甜菜中的杂草、茎叶等轻质夹杂物的过程。

甜菜丝中长度短于1cm和厚度薄于0.5cm的碎料的重量百分数。

具强壮生命活力的压榨酵母经低温脱水后制得的有高发酵力的干菌体，且发酵速度快，溶解性好，含水分5.0%-6.0%。

除去糖汁中非蔗糖物质的过程。

锻烧石灰石时所用焦煤（或无烟煤）对石灰石的重量百分数。

甜菜丝经渗出提取蔗糖后的废丝。