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执业医师考试营养与食品卫生章节练习(2018.01.01)
- 问答题
如何在现场判断是毒鼠强中毒？
答案：对急性发病小儿，虽然不能做毒物检测，但根据中毒的特殊表现，如突然频繁抽搐发作，反复询问接触毒物的病史，病史不明且症状、体... - 问答题
食物中毒调查处理程序
答案：食物中毒调查处理程序
一、报告与登记
1.登记内容
（1）基本信息
1）食物中毒... - 问答题
食物中毒应采集哪些样品？
答案：5.应采集的样品：
（1）剩余的瓶装消毒酸奶（学校发剩的、学生喝剩的及领到未喝的，工厂库存的同一批号的）； - 问答题
发病经过及临床表现1997年12月15日，某地一酒店，有81人就餐，在1小时之内，相继有67人出现恶心、呕吐、头晕、头痛、口唇、指甲发绀、心悸气短、四肢发冷等症状，1人昏迷。
答案：1.流行病学调查中毒者在就餐时食用了相同的食物之后，在数十分钟内相继出现了发绀、头痛、恶心、心悸等症状，大多数潜伏期为1... - 问答题
当你接到这起报告时，应采取哪些措施？
答案：8.接到报告后，应采取的措施：
（1）及时报告上级卫生行政部门；
（2）对病人采取急救措施（解毒、排... - 问答题
到达现场后，应进行的现场调查内容有哪些？
答案：6.现场调查内容：
（1）中毒病人和同一场所进餐者的个案调查；
（2）对可疑中毒食品加工和贮存场所的现场卫生学调查。 - 问答题
经初步诊断，这是一起什么疫情？
答案：初步诊断：食物中毒。 - 问答题
河豚鱼中毒
答案：（1）有毒成分：引起河豚鱼中毒的毒素是河豚毒素，该毒素为一种非蛋白类神经毒素，性质稳定，煮沸、盐腌、日晒均不被破坏；河豚... - 问答题
可疑食物中毒样品的采集操作、储藏和运输过程中应注意什么？
答案：可疑食物采样时应注意的问题：
（1）可疑食品中毒样品的采集操作中应注意无菌操作；
（2）储藏和运输过... - 问答题
食物中毒的分类、特征
答案：1.食物中毒的分类按病原物质可分为四类。
（1）细菌性食物中毒：指因摄入含有大量细菌或细菌毒素的食物而引起的中...