制糖工艺制糖工艺综合知识章节练习(2017.12.26)

名词解释
糖分自动检测仪
答案：
用化学法或酶法连续跟踪监测糖厂冷凝水和废水中含糖分的仪器。
名词解释
多晶体冰糖
答案：
由多颗晶体并聚而成的大块冰糖。按色泽可分为白冰糖和黄冰糖两种。
名词解释
压榨酵母
答案：
具强壮生命活力的酵母细胞新组成的有发酵力的菌体，含水分71%-73%。
名词解释
切蔗机（蔗刀机）
答案：
装有多把旋转刀，破碎甘蔗的设备。
名词解释
甜菜窖
答案：
供糖厂连续生产，短期贮藏甜菜用的构筑物。
名词解释
末座榨出汁
答案：
压榨机组的最后一座压榨机榨出的蔗汁
名词解释
甜菜暖藏（暖藏）
答案：
甜菜按暖藏技术要求保藏的过程。
名词解释
水重复利用率
答案：
糖厂制糖生产中水重复利用量占总用水量的百分数。
名词解释
甜菜切丝刀
答案：
将甜菜切成规定形状菜丝的专用刀片。
名词解释
甜菜装载机
答案：
将地面上的甜菜铲起装车的设备。