生活时尚乳品基础知识章节练习(2017.09.05)

问答题
洗衣粉是如何检验的？
答案：⑴试剂
取亚钾兰8ml，磷酸二氢钾12g，用大约100ml水溶解后再加入浓硫酸1.7ml，再加水至250ml，...
问答题
奶油搅拌机的构造及其功能是什么？
答案：奶油制造机是生产奶油的专用设备，一般包括摔油、压练、洗涤、加盐、成型等功能或工序。
一般分：带扎辊的摔油机、无...
问答题
牛尿是如何检验的？
答案：⑴试剂
①10﹪氢氧化钠溶液
②饱和苦酸溶液：称取20g饱和苦酸溶液用1L蒸馏水溶解，煮沸略冷却，带...
问答题
塑杯灌装机的构造及其是功能什么？
答案：塑杯灌装机机型有给杯式和制杯式两种，其中后者可生产联杯包装产品。
1、给杯式塑杯自动灌装封口机图3-20-1是...
问答题
抗生素是如何检验的？
答案：抗生素残留的检测方法有：
1、TTC法
2、常用的检测方法
⑴关于各种抗生素的检测AOAC...
问答题
乳品营养强化应注意什么？
答案：强化营养素可以进行单一、几种或多种营养素混合强化。但由于营养素种类较多、理化性质差异较大、添加量较小，并直接影响着产品质...
问答题
铵盐（化肥）是如何检验的？
答案：⑴试剂
取碘化汞45.5﹪及碘化钾34.9g溶于热的100ml蒸馏水中，取1L烧瓶1只，加入氢氧化钾112﹪及...
问答题
亚硝酸盐是如何检验的？
答案：⑴试剂
称取对氨基苯磺酸0.6﹪、甲一苯胺0.2g、甲一苯酚0.1g，溶于400ml，0.5﹪醋酸溶液中，然后...
问答题
三聚氰胺是什么？
答案：三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，主要用来制作三聚氰胺树脂等，氮含量66﹪、无色、微溶于水，对人体有害，绝对不可添加...
问答题
盐是如何检验的？
答案：⑴试剂
①1.7‰硝酸银溶液
②10﹪重鉻酸钾溶液
⑵检验方法及测定