审核的原则: 具体做法为五到(口到，眼到，手到，耳到，脚到)，总结时务必心到三个特性:符合性，操作性，有效性。
A.HACCP计划和操作性前提方案B.HACCP计划和前提方案C.HACCP计划和卫生标准操作程序（SSOP）D.以上都不对
A.不介入冲突或利益竞争， B.不讨论或透露任何与工作任务相关的信息，除非应法律要求或得到委托方和/或聘用单位的书面授权； C.不接受受审核方及其员工或任何利益相关方的任何贿赂、佣金、礼物或任何其它利益，也不应在知情时允许同事接受； D.不拒绝受审核方提出的相关咨询要求。
A.在特定温度下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的时间 B.在特定时间下，杀死指定系统中微生物总量的90%所需要的温度 C.在给定的温度下，一定数量的具有特定Z值的微生物被破坏所需要的时间 D.在热致死时间曲线中，使热致死时间降低一个对数周期所需要升高的摄氏度数
A.小型组织，加工线为一条，且员工素质较高 B.小型且欠发达组织，利用外部组织开发的食品安全管理体系 C.审核员对待审核组织十分熟悉，且在该组织工作过 D.审核员对待审核组织的加工过程十分熟悉，且该组织规模小，加工过程简单
