评茶员考试章节练习(2017.01.17)

单项选择题
在自然光充足情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）
A、直射光照射得到的地方
B、南向窗下
C、北向窗下
D、西照窗下
单项选择题
下列评语中，（）说法是错的。
A.香气较高
B.滋味尚淡
C.汤色明亮
D.外形紧结
判断题
玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。
答案：错误
问答题
什么是茶叶实物标准样？它有什么作用？
答案：产品标准是检验产品规格，质量的标尺，一般产品的标准大多用数据规定。茶叶是特殊的农副产品，决定其品质优次的主要内容是色香味...
单项选择题
乌龙茶审评标准用茶量为（）克。
A.3g
B.4g
C.5g
D.6g
单项选择题
临海蟠毫属于（）类绿茶
A、炒青
B、烘青
C、烘炒型
D、蒸青
判断题
审评袋泡茶时，需先拆茶袋，再称取3g茶样用于冲泡。
答案：错误
填空题
白茶生产的基本工序为：（）、（）。您的答案是：空正确答案：
答案：萎凋；干燥
问答题
请写出《预包装食品标签通则》的标准代号。
答案：
GB7718-2004
判断题
把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶类的本性，所以那一类茶窨花后，仍然属那个茶类。
答案：错误