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判断题

我国北方茶叶市场上销售最多的是花茶。

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我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。

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在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外,还出现了蒸青散茶。

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氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,品质就好。

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被硝酸烧伤后,应先用大量清水洗,然后用2%小苏打液洗。

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干评台是用于开汤审评茶叶的工作台,同时也用来放置审评杯碗、汤碗、汤匙等。

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评茶时每个人的感觉阈值都是一样的。

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“冷后浑”表明红茶品质差。

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采用低温贮藏方法贮藏茶叶时,冷库内应控制温度低于5℃,湿度小于60%为佳。

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为了保证茶叶在贮藏中的品质不变,通常应控制茶叶的含水率,因此,成品茶的含水率越低越好。

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