- 搜标题
- 搜题干
- 搜选项
餐饮服务与管理酒水知识章节练习(2016.09.26)
- 名词解释
酿造酒
答案：是在酿酒的原材料中加入酵母或催化剂经过发酵后产生乙醇而制成的酒类。
- 填空题
严格来说，在酒桌上，一般（）配红酒，（）配白酒，品酒的顺序一般是（）、（）。
答案：红肉；白肉；由淡到醇；由不甜到甜 - 问答题
中国少数民族风味酒的形成原因。
答案：1）充分利用了当地的物产为原料
2）充分利用了当地的水资源和气候资源
3）充分利用了祖辈流传下来的传... - 问答题
解释一下汾酒司徽的含义？
答案：标识整体形如一枚杏花红印，以怒放的杏花为外框展示出强大厚重的企业生命力，寓意汾酒“诚信天下”的庄严承诺；标识以中国红为基... - 名词解释
配制酒
答案：是酒与酒之间勾竞或者酒与药材、香料和植物等浸泡而成的。