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上海住院医师小儿外科小儿骨科章节练习(2016.08.19)
- 问答题
固态、半固态食品的基本力学试验包括哪些？
答案：基本力学实验包括：
（1）双重剪切测定；
（2）拉力试验；
（3）套筒流动；
（4）平行板塑性计。 - 问答题
简述固体食品的形状和尺寸有什么特征，如何来描述它们？
答案：粮食、种子、果蔬的大小常用尺寸来描述，形状则是各种尺寸的综合体现。虽然规则形状的食品尺寸可以用相应的几何尺寸来表示，但大...
基本力学实验包括：
（1）双重剪切测定；
（2）拉力试验；
（3）套筒流动；
（4）平行板塑性计。