问答题

餐饮企业在发出原材料时，通常可采用（）等方法确定其价值。

答案： A、个别计价法
B、加权平均法
C、先进先出法
D、后进先出法
正确答案：个别计价法|加权平均法|先进先出法

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餐饮制品成本的核算方法有（）。

答案： A、收付实现制
B、权责发生制
C、永续盘存制
D、实地盘存制
正确答案：权责发生制|永续盘存制

委托加工原材料成本由（）构成。

答案： A、拨付的原材料成本
B、加工费用
C、支付的增值税额
D、往返运杂费
正确答案：拨付的原材料成本|加工费用|往返运杂费