单项选择题

β-转角是（）

A.二级结构
B.模体
C.结构域
D.三级结构
E.四级结构


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二、三级结构被破坏时出现（）

A.蛋白质变性
B.亚基解聚
C.亚基聚合
D.蛋白质水解
E.肽键形成

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四级结构被破坏时出现（）

A.蛋白质变性
B.亚基解聚
C.亚基聚合
D.蛋白质水解
E.肽键形成

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四级结构形成时出现（）

A.蛋白质变性
B.亚基解聚
C.亚基聚合
D.蛋白质水解
E.肽键形成

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一级结构被破坏（）

A.蛋白质变性
B.亚基解聚
C.亚基聚合
D.蛋白质水解
E.肽键形成

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两条以上多肽链通过非共价键聚合而成（）

A.氨基肽酶
B.多核糖体
C.羟化酶
D.寡聚体
E.转肽酶

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别构蛋白常具有（）

A.亚基
B.氢键
C.β-折叠
D.氨基酸的侧链基团
E.氨基酸排列顺序

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属于蛋白质一级结构的是（）

A.亚基
B.氢键
C.β-折叠
D.氨基酸的侧链基团
E.氨基酸排列顺序

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蛋白质三级结构的特点是（）

A.疏水区朝向分子内部
B.β-转角
C.无规线团
D.血红蛋白的4个亚基间有8个盐键
E.肽键平面

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已知某蛋白质的多肽链的一些肽段是α-螺旋，而另一些肽段是β-折叠。该蛋白质的分子量为240000，其分子长5.48×10-7m，求分子中α螺旋的百分率(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120，每个氨基酸残基在α-螺旋中的长度0.15nm，在β-折叠中的长度为0.36nm)（）

A.α螺旋10%
B.α螺旋20%
C.α螺旋30%
D.α螺旋40%
E.α螺旋50%

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谷胱甘肽可以使（）

A.巯基保存还原状态
B.氢键稳定
C.肽键断裂
D.盐键破坏
E.蛋白质二硫键形成

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