问答题

制作鱼腐的准确配方是压干水分鱼青蓉500克,蛋液500克,精盐15克,味精5克,淀粉150克,清水500克()


此题为判断题(对,错)。
答案: 错。鱼腐是一种传统的中式食品,主要由鱼肉制成,口感嫩滑,常用于汤品或炒菜中。制作鱼腐的配方可能会有所不同,但一般会包括鱼...
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问答题

洋葱内表皮不会发生质壁分离()

A.正确
B.错误
答案: B.错误洋葱内表皮细胞含有细胞壁,但是由于它们是植物细胞,所以它们的细胞壁是由纤维素构成的。当植物细胞置于高渗溶液中时,...
问答题

涨发鳘肚、鳝肚时,原料越是厚身,炸的时间会越长,并且油温不能过高()


此题为判断题(对,错)。
答案: 在烹饪中,涨发鳖肚、鳝肚等厚身的原料时,确实需要较长的时间来确保原料内部能够充分吸收水分膨胀。如果油温过高,原料表面会迅...
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