单项选择题

川菜以其麻辣味和丰富的调味手法而著称。

A、正确
B、错误


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八大菜系中，哪个菜系以海鲜为主要特色？（）

A.川菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.湘菜

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下列哪个菜系以烹制山珍海味著称？（）

A.川菜
B.闽菜
C.湘菜
D.徽菜

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浙菜中的龙井虾仁是以什么为主要食材？（）

A.鲜虾和龙井茶
B.鲜虾和普洱茶
C.鱼片和龙井茶
D.鱼片和普洱茶

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苏菜中哪道菜品以其色泽金黄、外酥里嫩而著名？（）

A.清蒸鲈鱼
B.松鼠桂鱼
C.红烧肉
D.糖醋排骨

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湘菜中常用的调味料有哪些？（）

A.辣椒
B.花椒
C.蒜头
D.甜面酱

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