问答题

简述过氧化值的定义,并写出测定过氧化值的计算公式。

答案: 正确答案:油脂氧化过程中产生过氧化物,与碘化钾作用,生成游离碘,以硫代硫酸钠溶液滴定,计算其含量即为过氧化值。X=[(V...
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