问答题

麻婆豆腐水淀粉比例：生粉70g、清水140g（）

A.正确
B．错误

答案： B．错误麻婆豆腐的水淀粉比例通常不是生粉70g对清水140g。这个比例看起来是错误的，因为通常水淀粉的配比是1:2，即1...

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单项选择题

相变是物质从一种相转变为相的过程（）

A.固体
B．另一种
C．液体

制作干锅鸡时需放入火锅料150克（）

A.正确
B．错误

答案： B．错误干锅鸡是一道川菜，通常的做法是将鸡肉切块，用各种调料腌制后，放入锅中炒制，再加入干辣椒、花椒等香料和配菜一起炒制...