单项选择题

关于HACCP说法正确的是（）

A、HACCP包括12步，7项原则
B、HACCP体系用来预防和降低所有食品安全风险
C、食品安全小组必须至少每月通过现场审核和挑战来验证流程图的准确性
D、如果没有发生任何影响食品的变化，不需要回顾HACCP计划

你可能感兴趣的试题

单项选择题

HACCP应准备一个涵盖每个产品，产品类别和工艺的流程图。包括（）

A、场地和设备布局的计划
B、原材料包括引进的设备和其他接触材料（如水，包装）
C、所有加工工序的顺序和相互作用
D、以上都对

单项选择题

公司应建立和维护必要的环境和操作程序，为持续生产安全合法的食品创造环境（前提方案），以下不属于前提方案的是（）

A、清洁和消毒
B、虫害控制
C、致敏原控制
D、关键控制点