A.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
B.自然发酵制作白酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌
C.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
D.酵母菌既能产酒又能产香味物质

A.扩增片段长度多态性
B.限制性片段长度多样性
C.简单重复序列
D.数目可变串联重复多态性

A.耐碱
B.嗜热
C.耐低水活度
D.耐热

A.利于入窖糟酷疏松
B.提供安全保障
C.便于微生物在窑内分布均匀
D.便于窑内糟醅呈四周低、中间高的形状

A.校正仪器
B.空白试验
C.回收率试验
D.对照试验