单项选择题
A.制作过程中随着发酵的进行发酵液中糖含量增加
B.自然发酵制作白酒时起主要作用的菌是野生型酵母菌
C.无氧条件下酵母菌能存活但不能大量繁殖
D.酵母菌既能产酒又能产香味物质
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A.扩增片段长度多态性
B.限制性片段长度多样性
C.简单重复序列
D.数目可变串联重复多态性
A.耐碱
B.嗜热
C.耐低水活度
D.耐热
A.利于入窖糟酷疏松
B.提供安全保障
C.便于微生物在窑内分布均匀
D.便于窑内糟醅呈四周低、中间高的形状
A.校正仪器
B.空白试验
C.回收率试验
D.对照试验
A.馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO2
B.泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸
C.酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌
D.白酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长
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