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  • 问答题

    全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案(第12201-12300题)-3

    答案:A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    白茶是六大基本茶类之一,为了保持其外形“白毫显露”,因此要求萎凋程度相对较轻。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    乌龙茶属于半发酵茶,因此没有杀青工序。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    红茶的揉捻时间要短,否则茶条容易断碎,影响外形。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    绿茶按照杀青方式分类,可分为炒青、烘青、晒青。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    绿茶干燥时一般分多次进行,而两次之间要摊凉回潮,使梗和叶中的水分重新分布。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:A
    切刀消毒与药剂拌种的作用()。最常用的溶剂滑石粉或石膏粉。拌药要求切块后30分钟,均匀拌于切面。酸性土壤和中性土壤用滑石粉作为溶剂,碱性土壤用石膏粉作为溶剂拌种。
    A.防治病毒病
    B.促进刀口愈合
    C.阻断病菌传染

    秋马铃薯品种选择的依据()。出苗后的管理,秋薯没有茎叶生长向块茎生长的明显转折期。进入9月后,气温日渐下降,日照缩短,利于结薯和块茎膨大。因此,秋薯出薯后的田间管理应围绕发棵,增加茎叶生长量,延长叶片功能期和有效生长时间,一促到底。
    A.晚熟
    B.中熟
    C.早熟

    马铃薯表皮变绿的原因()。
    A.品种
    B.温度
    C.光照

    马铃薯病毒病传染途径()。
    A.空气
    B.降雨
    C.接触与昆虫等

    引起马铃薯块茎休眠的因素是()。
    A.温度
    B.水分
    C.生理现象

    马铃薯空心块茎的形成是由于()。马铃薯空心严重影响马铃薯商品性,尤其是薯条加工和薯片加工。防止空心形成一是防止缺株,播种时做到株行距均匀一致,减少因缺株造成周围植株营养过剩,而引起块茎内细胞分裂过快出现空心。二是水肥管理均匀一致,从块茎形成直到淀粉积累期不能干旱缺水,使耕层土壤始终保持湿润状态。三是高培土,加厚培土层,不仅可防止青头薯产生,而且高培土使土壤温度和土壤湿度稳定,减少空心产生。四是顶部芽和侧芽分别播种,使出苗、生长整齐一致,减少空心。
    A.染病毒
    B.种薯质量
    C.缺株及水肥管理

    不同地区选择品种的依据()。
    A.用途
    B.产量
    C.成熟期、用途及贮藏性

    造成马铃薯退化的原因()。
    A.土壤
    B.田间管理
    C.种薯

    马铃薯大小苗形成()。
    A.土壤水分
    B.土壤养分
    C.种薯

    马铃薯收获后贮藏在().
    A.室温下贮藏
    B.散射光下贮藏
    C.窖藏或库藏

    马铃薯生长对水分的需求()。
    A.不需要浇水
    B.需要不停的浇水
    C.因地制宜根据降雨浇灌

    种植马铃薯最适合的土壤:()。
    A.粘土
    B.沙土
    C.沙壤土
    正确答案:C
  • 问答题

    全国农民科学素质网络知识竞赛题库及答案(第12201-12300题)-2

    答案:C.白茶
    D.黑茶
    正确答案:C
    采摘标准为一芽一叶,制成的白茶称为()。
    A.寿眉
    B.白毫银针
    C.安吉白茶
    D.白牡丹
    正确答案:D
    加工工艺正常的情况下,红茶的香气中一般不会出现()。
    A.清香
    B.甜香
    C.花香
    D.果香
    正确答案:A
    下列条件中,()的茶树品种更加适宜制作绿茶。()
    A.叶形较大
    B.氨基酸含量较高
    C.茶多酚含量较高
    D.咖啡碱含量较低
    正确答案:B
    鲜叶的嫩度在一定程度上决定着茶叶品质,乌龙茶的采摘标准是()。
    A.一芽一叶
    B.单芽
    C.一芽二叶
    D.小开面、中开面
    正确答案:D
    茶叶暴露于空气中容易“串味”是因为茶叶具有()。
    A.光学反应
    B.吸附性
    C.陈化性
    D.吸湿性
    正确答案:B
    花茶在窨制时吸收花香的同时,也吸收了大量水分,但是成品茶含水量必须符合要求,一般在()以下。()
    A.9%
    B.10%
    C.11%
    D.12%
    正确答案:A
    茉莉花茶在审评时,出现“透兰”的现象,可能是因为()。
    A.茶坯质量不好
    B.白兰花下花过多
    C.茉莉花下花过多
    D.鲜花质量不好
    正确答案:B
    黄茶的加工过程中,特有的一道工序是()。
    A.闷黄
    B.渥堆
    C.发酵
    D.萎凋
    正确答案:A
    乌龙茶的做青是()和晾青相互交替的过程,目的是擦破叶细胞和充分静置发酵。()
    A.摊青
    B.采青
    C.摇青
    D.杀青
    正确答案:C
    红茶发酵时最适的环境相对湿度为()。
    A.60%左右
    B.70%左右
    C.80%左右
    D.90%以上
    正确答案:D
    绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时,很可能会表现出()。
    A.熟闷气
    B.日晒气
    C.青气
    D.烟焦气
    正确答案:A
    乌龙茶为半发酵茶,故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    白茶是一类可以在常温下长期贮藏的茶叶,贮藏时要注意防潮、防异味、避光。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:A
    高山出好茶的道理在于高山多云雾,多漫射光,空气和土壤的湿度较高。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:A
    为了使茶叶标准样更美观,更加匀整,在保存时,应该拣去梗、朴、片等。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    揉捻是绿茶加工中不可缺少的一步,对外形和内质均有影响。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:A
    同样的鲜叶原料,采用蒸气杀青会使外形色泽更绿。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:A
    特级西湖龙井都是采用最嫩的原料生产,一般都是单芽。()
    A.正确
    B.错误
    正确答案:B
    茶鲜叶采摘下来,若不能及时加工,应尽快降低叶温,并存放于避光环境,以保持其品质。
    A.正确
    B.错误
    正确答案:A
    渥堆是普洱生茶加工过程中特有的一道工序,也是其品质形成的关键工序。()