单项选择题

识别市场机会的最好办法，就是倾听人们的不满。 A. 对 B. 错

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单项选择题

下列有关腌渍工艺说法错误的是（） A.
利用糖腌制法生产果脯蜜饯，宜采用高温腌制。
B.
采用较高的温度腌渍鱼类或肉类，可以缩短腌渍时间并获得较好的腌渍品质。 C.
腌制蔬菜时，若没有将蔬菜淹没，露出部分极易腐败，而所含维生素在24小时内可能完全丧失殆尽。
D.
腌制品选用的食盐中，若含有一定比例的钙离子和镁离子，将会降低NaCl的溶解度，从而减慢NaCl向食品内的扩散速度。

不定项选择

一瓶食用菌原种可以生产8瓶栽培种。

A．正确
B．错误