单项选择题

原料重量等于（）

A.食物的熟重重量×生熟重量比值
B.食物的熟重重量÷生熟重量比值
C.食物的熟重重量－生熟重量比值
D.食物的熟重重量+生熟重量比值

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记账法调查的优点是（）

A.可以调查较长时期的膳食
B.操作简单
C.费用低、人力少
D.以上都是

单项选择题

食物成分表中，“食部”一栏的系数表示（）

A.某一食物中可食部分的量
B.某一食物中不可食部分占市品的百分比
C.某一食物中可食部分占市品的百分比
D.某一食物中不可食部分的量