单项选择题

软炒菜下锅前应搅动一下，目的是影响质量。

A、以防粘连
B、以防淀粉沉淀
C、以防变稠
D、以防变稀

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单项选择题

鳓鱼的鳞间，脂肪含量较多，以清蒸为宜。

A、蛋白质
B、脂肪
C、维生素
D、糖无

单项选择题

咸菜是指将蔬菜经食盐腌制后，再用或虾油腌制而成的产品。

A、蚝油
B、酱油
C、香油
D、辣酱油