单项选择题

菜肴成本=（）+辅料成本+调料成本

A.主料成本
B．工资成本
C．奖金成本
D．水电煤成本

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选用仓储设备时，首先要对仓库做需求预测。

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单项选择题

各种蔬菜应先清洗，再切配，这样能减少（）营养物质的损失

A.油溶性
B．酸溶性
C．碱溶性
D．水溶性