真菌毒素与肿瘤的关系如何？

参考答案：近年来发现一些真菌产生的毒素除可引起急性或慢性中毒外，还与某些肿瘤的发生有关，其中研究最多的是黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素（AFT）。AFT 是一类结构相似的化合物，其衍生物共20多种，其中以B 1的毒性及致癌性最强。动物实验证明以含有0.015ppmAFT 的饲料喂养大鼠，可导致急性肝中毒并可诱发肝癌。大鼠口服AFT 后，极易吸收，2小时后即可在肝脏及血中达到高峰。目前认为：AFT 可与肝细胞的RNA 结合，抑制肝细胞蛋白质合成，使细胞代谢紊乱，致使肝细胞出血、变性、坏死等急性中毒表现。此外，AFT 还可与肝细胞的DNA 结合，造成染色体畸变，导致细胞突变或癌变。研究表明：人群中原发性肝癌的发生率与当地AFT 污染程度及摄入量呈正比。受AFT 污染的花生、玉米及粮油作物中，AFT 含量可高达1ppm，是致肝癌的重要因素，但肝癌的病因是多方面的，AFT 只是其中重要因素之一，可能还有其他因素起协同作用。除AFT 外，近年又发现还有一些真菌所产生的毒素也有致癌作用，如赭曲霉菌产生的黄褐毒素可诱发肝癌；镰刀菌T-2毒素可诱发胃癌、胰腺癌；青霉菌属中多种真菌可产生毒素，动物实验证明可诱发肝、肾、食管、腺体以及皮肤的癌症。

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