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冷冻食品如肉类解冻时，将之泡在水中解冻，速度最快，亦能保鲜，口感也最好。
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冷冻食品经解冻后，剩余部份不宜再冷冻贮藏，以免降低其质量。
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对
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蛋打开后，蛋黄膜已破裂，蛋黄四散者，表示蛋不新鲜。
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对
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新鲜蛋较清洁卫生且易保存。
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判断题
蛋的气室愈小者，表示蛋愈不新鲜。
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蛋的外壳愈光滑者，表示蛋愈新鲜。
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