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菜单的种类分为点菜菜单、套菜菜单、宴会菜单、特殊菜单4种。
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自1987年美国肯德基快餐连锁店在中国落户,现代快餐的概念才被引入中国。
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菜单只是向宾客推销食品,起的作用并不重要。
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饮食业已经成为国民经济中的一个重要产业。
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饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品,并提供消费场所以满足顾客需求的行业。
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饮食业集生产,销售,服务,消费于一体。
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饮食业的经营活动受到季节,节假日,企业地理位置,交通条件等多种因素的影响。
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对
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现代饮食业正朝着设备舒适、环境优美、产品风味突出、服务质量优良,注重高档次的方向发展。
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近年来食品消费结构正由“吃饱”向“吃好”转变。
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现代饮食业的发展趋势包括需求的发展趋势和供给的发展趋势。
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饮食业特点中多功能性只有社交功能和休闲功能。
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