判断题X 纠错

空气过滤系统中空气加热器的作用是降低空气相对湿度。

参考答案：错
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判断题

喷淋低于空气露点温度的冷水，可以使空气增湿。

参考答案：错
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填空题

某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.025mol/m3，此罐压下饱和溶氧浓度为0.275mol/m3，此罐的KLa值为1000（1/h），根据传质理论，计算此类发酵罐的供氧能力为（）mol（O2）/（m3∙h）.

参考答案：250
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填空题

啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中（）的作用，另外冷却操作时啤酒（）的变化也会引起罐的内容物的对流循环。

参考答案：

CO2；温度

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填空题

啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅、（）、（）和（）。

参考答案：糖化锅；麦汁过滤槽；煮沸锅
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填空题

液液萃取设备应包括3个部分：（）、（）和溶剂回收设备。

参考答案：混合设备；分离设备
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填空题

（）转鼓直径小，转速高，一般为15000r/min，分离因数大，可达50000，因此分离强度高，可用于液-液分离和微粒较小的悬浮液的澄清。

参考答案：管式离心机
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填空题

膜分离过程的实质是（）。

参考答案：小分子物质透过膜，而大分子或固体粒子被阻挡
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填空题

发酵工厂用于水平输送物料的输送设备是（）。

参考答案：皮带运输机
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填空题

CIP清洗系统是CleanInPlace的简称，即（），进行大罐清洗工作的关键设备是（）。

参考答案：内部清洗系统（在位清洗）；喷射洗涤装置
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问答题

简述下图分批发酵中的产物合成属于哪种动力学模型，并举例说明。

参考答案：为非偶联型，即类型Ⅲ（非相关模型）：产物的生成与细胞的生长无直接联系，产物是二次代谢物。属于此类型的有抗生素、微生物毒素...
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