单项选择题X 纠错
A.毛霉或根霉B.根霉或芽枝霉C.米曲霉或毛霉D.青霉或根霉
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单项选择题
A.冠突散囊菌B.黄色镰刀菌C.交链孢霉D.黑曲霉
A.酸辣味B.汗臭味C.焦糊味D.清香味
A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.放线菌
A.乙酸乙酯B.异戊酸丁酯C.乙酸己酯D.己酸乙酯
A.窖中层>窖底>窖上层B.窖中层>窖上层>窖底C.窖底>窖中层>窖上层D.窖上层>窖中层>窖底
A.耗粮多B.风味差C.工艺复杂D.生产周期长
A.改善黄酒的风味B.增加黄酒产量C.加速黄酒酿造D.稳定黄酒成分
A.增加食醋离子浓度B.调节食醋的浓度C.抑制醋酸菌活性D.增强醋酸菌活性,促进食醋后熟
A.低盐固态发酵酱油B.低盐液态发酵酱油C.高盐稀态发酵酱油D.高盐固态发酵酱油
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