A.1
B.2
C.3
D.4

A.母糟
B.酒醅
C.稻壳
D.麦麸

A.高糖
B.高氮
C.高脂
D.高碳

A.糖化
B.糊化
C.返生
D.液化

A.调节发酵微生物种类
B.调节淀粉浓度
C.调节酸碱度
D.调节升温幅度和速度

A.积累更多香味物质
B.提高出酒率
C.提高酒质
D.多次蒸煮

A.同时进行
B.分开进行
C.先蒸酒后蒸粮
D.先蒸粮后蒸酒

A.原粮
B.母糟
C.丢糟
D.稻壳

A.大于
B.等于
C.小于
D.不确定

A.酸
B.乙醇
C.醛
D.酯

A.清蒸清烧
B.清蒸混烧
C.混蒸混烧
D.续糟发酵