A.臭味
B.苹果香
C.霉味
D.油味

A.液态发酵
B.半固态发酵
C.固态发酵
D.气态发酵法

A.好氧性
B.厌氧性
C.复合性
D.兼性厌氧性

A.香醅
B.粮醅
C.回糟
D.扔糟

A.酸类
B.呋喃类
C.酯类
D.酚类

A.酵母菌
B.芽孢杆菌
C.米曲霉
D.青霉

A.50
B.55
C.60
D.65

A.氨基酸
B.葡萄糖
C.脂肪酸
D.蛋白质

A.铁离子
B.氢氧化铁
C.悬浮的杂物
D.氢氧化铝

A.母糟湿软
B.黄水发甜
C.量水不易流失
D.上层窖在窖内倒烧

A.7
B.8
C.9
D.10