单项选择题

吊汤所用的原料一般在吊汤（）时机投放比较好。

A.加热开始时
B.汤汁沸腾时
C.汤汁稠浓时
D.汤汁加热前

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单项选择题

XO酱制好后应放在（）保存。

A.常温下
B.阴凉处
C.保存20度的恒温
D.冰箱中冷藏

单项选择题

OK汁是其他复合味常用的原料，OK汁本身是一种（）。

A.单一味调料
B.复合味调料
C.中西结合调料
D.西餐专用调料