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酵母死亡率>4%,不能传代,作为废酵母排掉。
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对
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酵母染菌NBB-B(5天)变色,不能传代,作为废酵母排掉。
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对
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发酵罐、清酒罐进罐前,必须开启锥底阀排空,确认无残留后方可使用。
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制水、过滤、背压等用气点CO
2
纯度≥99.995%。
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错
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对
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酵母与接触氧时间不必纳入啤酒一致性指数计算。
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错
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