A.加工硬麦、陈麦和低水分小麦时，应选用较大前脚及齿角
B.要求多出粉，少出渣、心，保持麸片完整时，可采用较大的前脚和齿角
C.流量较大或要求降低动力消耗时，可采用较小的前脚和齿角
D.在处理后路质量校次的物料时，为做到即刮清胚乳，又不使麸皮过碎，保证后路粉的质量，应采用较大的前角和齿角

A.稳定工艺过程
B.保证小麦粉的质量稳定
C.得到较高的出粉率
D.得到更高的面筋

A.水分调节不当
B.磨辊过松
C.磨辊过紧
D.筛路堵塞

A.降低能耗
B.补充风量
C.提高产量
D.减轻磨粉机负担
E.保持胚乳颗粒的完整

A.进机的物料颗粒
B.进机物料的均匀程度
C.进机物料的含粉情况
D.物料在筛面上的分布状态
E.吸风量

A.麦胶蛋白
B.麦谷蛋白
C.清蛋白
D.球蛋白

A.降低面粉麸星
B.提高粉率
C.降低灰分
D.增加麸片完整性
E.增加麸皮产量

A.杂色芝麻
B.黄色芝麻
C.紫色芝麻
D.混合芝麻

A.无物质存在
B.有物质存在
C.无还原物质存在
D..有还原物质存在

A.特种大米
B.专用大米
C.特殊品种大米
D.商品大米