单项选择题

果冻大多是（）成型的。

A.通过挤花袋挤制而成
B.通过刻压
C.借助刀具
D.借助模具

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单项选择题

在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。

A.不能轻柔快速
B.用力太大、过猛
C.不能一次性成功
D.缓慢切割

单项选择题

（）是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。

A.直刀切
B.垂刀切
C.推拉切
D.斜刀切