单项选择题X 纠错

巴西生豆的评定等级的方法是抽检（）g 咖啡豆中所含有瑕疵豆数量来换算而评定的。

A.115
B.185
C.225
D.300

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单项选择题

手选咖啡豆是以不良豆的个数为标准评价（）质量时使用发方法。

A.熟豆
B.生豆
C.蛀豆
D.干枯豆

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单项选择题

手选咖啡豆在小规模流通生豆或烘焙豆时，当作辅助性手段，控制（）质量下降，优化同等级的咖啡味道。

A.生豆
B.熟豆
C.蜡化豆
D.未熟豆

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单项选择题

如果采收过晚或水洗加工过程中产生发酵会变成（）。

A.发霉豆
B.发酵豆
C.浮水豆
D.蜡化豆

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单项选择题

外观看着透明且有光泽，采收过熟、过干的咖啡樱桃或已经停止生长很久的豆子，这种咖啡豆我们称做为（）。

A.发霉豆
B.发酵豆
C.浮水豆
D.蜡化豆

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单项选择题

在储存过程中，因豆子内部成分变质而白化的豆子，因其密度低而浮在水面，这种咖啡豆我们称做为（）。

A.发霉豆
B.发酵豆
C.浮水豆
D.蜡化豆

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